Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Плов з м'ясом і овочами

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / М'ясні страви

2 порції
1 час ваши 30 мин.

Смачний рецепт плова з овочами. Чудово підійде для недільного обіду.

Морква - 200 г, Помідори - 200 г, Кабачки - 200 г, М'ясо будь-яке (або печінка) - 200 г, Ріс - 150 г, Сало свиняче (або смалець) - 50 г (за смаком), Цибуля ріпчаста - 200 г, Перець болгарський - 200 г, Сіль - 1 год ложка, Олія рослинна - для смаження овочів, Перець чорний мелений (за бажанням) - 0,25 год ложки (за смаком), Лавровий лист (за бажанням) - 1 шт., Петрушка свіжа (за бажанням) - 0,25 пучка

Підготувати продукти для плову з м'ясом і овочами.

Сало нарізати дрібними кубиками.

Будь-яке м'ясо або печінку нарізати невеликими шматочками.

Цибулю очистити, вимити, нарізати дрібно.

Моркву очистити, вимити, нарізати тонкою соломкою.

Болгарський перець вимити, очистити від насіння, дрібно нарізати.

Помідори вимити, дрібно нарізати.

Кабачки вимити, нарізати кубиками.

М'ясо обсмажити на свинячому салі або смальці. Смажити на середньому вогні, завадячи, до золотистості.

Продукти викладати шарами, злегка підсалюючи все окремо. Насамперед відправити в каструлю м'ясо, розрівняти.

Цибулю обсмажити на середньому вогні до золотистості.

Цибулю викласти на м'ясо.

Морква обсмажити на середньому вогні, завадячи, 2-3 хвилини.

Викласти моркву наступним шаром.

Слідом відправити в каструлю нарізаний перець.

Подрібнені помідори розподілити поверх перцю.

Підготовлені кабачки викласти на помідори.

Рис промити в холодній воді.

Рис висипати зверху на кабачки, розрівняти.

Вскип'ятити чайник. Зверху рис залити окропом. Води потрібно налити на один палець вище шару рису.

Поставити варити. Довести до кипіння. Як закипить, послабити вогонь і довести до готовності на невеликому вогні під кришкою. Під час варіння не заважати. Плов готовий, коли рис стає м'яким.

Наприкінці варіння за бажанням додати до смаку перець, лавровий лист, петрушку і сіль (якщо потрібно).

Плов з м'ясом і овочами готовий. Приємного апетиту!

Якщо чогось з овочів немає під рукою, можна обмежитися тим, що є, тільки треба дотримуватися послідовності. У плов можна додати навіть гарбуз. Для цього гарбуз очистити, вимити, нарізати шматочками, приблизно по 7 г кожен. Їх кладуть перед тим, як покласти рис.