Плов з сушеним урюком

1 порція


У сильно нагрітому жирі обсмажити цибулю, покласти нарізану на шматочки нежирну яловичину, моркву, нашинковану соломкою, заправити сіллю, спеціями, залити водою. Коли закипить зірвак, додати ретельно промитий в холодній воді сушений урюк сорту «кандак» або «ісфарак» (урюк повинен бути висушений на сонці). Потім засипати підготовлений рис і варити звичайним способом. Плов з урюком подається в окремих тарілках.