Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Нирки по-російськи
1 порція
Яловичі нирки надрізають, вимочують у воді протягом 2 - 3 годин, потім заливають холодною водою, нагрівають до кипіння, воду зливають, ломки промивають, заливають свіжою водою, варять до готовності і знову промивають. Баранячі, свинячі та телячі нирки не вимочують. Варені яловичі або сирі телячі, баранячі, свинячі нирки нарізають ломтиками і обсмажують, потім заливають червоним соусом, солять, додають очищені, нарізані дольками огірки, часник, каперси, обсмажені овочі і гасять. Подають з соусом і гарніром - картоплею відвареною, смаженою або картопляною пюре.
Яловичі нирки надрізають, вимочують у воді протягом 2 - 3 годин, потім заливають холодною водою, нагрівають до кипіння, воду зливають, ломки промивають, заливають свіжою водою, варять до готовності і знову промивають. Баранячі, свинячі та телячі нирки не вимочують. Варені яловичі або сирі телячі, баранячі, свинячі нирки нарізають ломтиками і обсмажують, потім заливають червоним соусом, солять, додають очищені, нарізані дольками огірки, часник, каперси, обсмажені овочі і гасять. Подають з соусом і гарніром - картоплею відвареною, смаженою або картопляною пюре.
маргарин - 15 г, картопля - 150 г, морква - 20 г, зелень петрушки - 10 г, часник - 1 долька, сіль за смаком, каперси - 10 г, борошно пшеничне - 3 г, огірки солоні - 40 г, цибуля - 20 г, томат-пюре - 20 г, нирки баранячі - 240 г, або нирки свинячі - 240 г, або нирки яловичі - 240 г, або нирки телячі - 240 г
