Авоглемоно

Цибулю нарізати і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії до золотистого кольору. Долити 2 л гарячої води, посолити, поперчити, покласти курячі ніжки і варити півгодини. Курку вийняти, відокремити м'ясо від кісток. Відварити ризик Яйця відварити в «мішечок» . Супницю підігріти, викласти в неї куряче м'ясо і рис, налити бульйон, покласти очищені варені яйця. Прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу. Ломтики хліба натерти часником, обсмажити на оливковій олії і подати окремо.