Курча, смажена в крохмальній паніці

1 порція


курча розрізати навпіл, обережно відбити на дошці дерев'яним молотком так, щоб кістки відокремилися від м'яса. м'ясо нарізати на смужки (1x3 см). на плоскій страві перемішати смужки курячого м'яса з сіллю і залишити на 15 хвилин. злити рідину, що виділила. дрібно нарізати цибулину. посипати смужки курячого м'яса нарізаною цибулею, меленим червоним перцем, акуратно перемішати, припудрити крохмалом через сито і знову обережно перемішати. розігріти у воці або сковороді рослинне масло і на сильному вогні підрум'янити в ньому шматочки курча.