Курча по-королівськи

1 порція


Зелений перець нарізають вузькими смужками і гасять у вершковому маслі на слабкому вогні, потім додають нарізані ломтиками свіжі гриби, солять і гасять до готовності. Вливають вершки, дають їм трохи покипіти, кладуть нарізану вузькими смужками тушковану курячу грудинку без шкірки і заправляють страву червоним перцем. Сирий яєчний жовток розтирають з сухим білим вином і поливають їм приготовану страву. На гарнір подають добре відсушений відварений рис.