Курча з мигдалем

1 порція


мигдаль ошпарити окропом, зняти шкірку і обсмажити на сухій сковороді без додавання жиру. відокремити м'ясо бройлера від кісток і нарізати м'якоть смужками. розігріти у воці або сковороді рослинне масло і швидко обсмажити куряче м'ясо на великому вогні протягом 3-4 хвилин, додавши сіль і рисове вино або херес. взбити білки, влити їх у сковороду до м'яса і відразу ж швидко перемішати. коли білок загустіє, додати мигдаль і прогріти протягом 1-2 хвилини на малому вогні. подавати відразу ж після приготування. замість мигдалю можна взяти арахіс, в цьому випадку знадобиться менше солі.