Курчата «арарат»

Оброблених і промитих курчат розрізати вздовж грудки, розпластати і обсмажити на олії з двох сторін. Розрізати курчат на шматки, викласти в каструлю разом з жиром, на якому вони смажилися, додати біле вино і довести до кипіння під кришкою. Борошно обсмажити до золотистого кольору, розвести гарячим бульйоном або водою, додати мелену гвоздику. Гриби очистити, промити і дрібно нарізати. Обсмажити гриби на топленій олії, влити розведене борошно і варити 8-10 хвилин. Потім грибний соус влити в каструлю з курчатами і довести до кипіння на повільному вогні.