Курчата на вертелі

Оброблену і промиту тушку курча розрізати вздовж грудки, розпластати, ніжки заправити в кишеньок. Посолити, нанизати на вертел, змастити розтопленим вершковим маслом і смажити над розпеченими вугіллями. Готового курча розрізати на 4 частини, укласти на страву і прикрасити зеленню. Окремо подати соус ткемалі або часник, розтертий з сіллю і злегка розведений водою.