Курчата тютюну-2

Підготовлену, випотрошену тушку курча надрізати вздовж черевця, розвернути і відбити тяпкою для того, щоб тушка прийняла плоску форму. Заправити ніжки в «кишеньок», а крильця підігнути до спинки. Посолити, поперчити з внутрішнього і зовнішнього боку. Розігріти сковороду з топленою олією, покласти на неї підготовлену тушку, закрити тарілкою і помістити поверх неї вантаж. Смажити курчат тютюну на середньому вогні 20-25 хвилин, а потім перевернути і продовжувати смажити до готовності (приблизно ще 20-25 хвилин). На гарнір до курчат тютюну подати смажену картоплю або помідори, окремо в соуснику - часник, розтертий з сіллю і заправлений бульйоном.