Фарширована курка (4-6 порцій)

4 порції


курку вимити, витерти насухо і натерти сіллю і перцем. свинячі грудники злегка обсмажити на сковороді. витопився жир злити. додати в сковороду нарізані печінку, цибулю, гриби та обсмажувати 5 хвилин. порубати все ножем або пропустити через м'ясорубку. змішати з петрушкою, сухарями, кропом, приправити сіллю і перцем. заповнити цією сумішшю курку і зашити. розтопити половину вершкового масла в глибокій сковороді, покласти туди курку і поставити в нагріту (100 ° с) духовку на 2, 5 години, поки курка не стане м'якою і коричневою. часто поливати. розтопити решту вершкового масла і змішати його з рештою сухарів. курку подавати до столу, попередньо обмазавши її просоченими вершковим маслом сухарями.