Філе куряче, смажене з горошком

1 порція


Філе курки, нарізане тонкою соломкою, змочують у яєчному білку, змішаному з розведеним у холодній воді крохмалом (1:
1), смажать у не гарячому фритюрі до утворення блідої корочки і відкидають. На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру кладуть зелений горошок і зелена цибуля, нарізана шматочками довжиною 2 см, вливають горілку і соєвий соус і, безперервно струсуючи сковороду, все прожарюють. Кладуть філе і прогрівають, струшуючи, потім вливають розтоплене свиняче сало або курячий жир.