Голуб смажений

1 порція


Підготовлену тушку голуба розрізають на 4 частини, укладають у глибоку каструлю, заливають молоком і залишають у ньому на 3 години. потім м'ясо виймають з молока, обмакують в льєзон, панують в сухарях і смажать на оливковій олії. При подачі страву прикрашають ломтиками апельсина або лимона.