Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Гусь смажений англійською

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / М'ясні страви / Птах

1 порція

Нутряное гусиное сало мелко нарезают, смешивают с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика; масу посипають сіллю, перцем, ретельно перемішують і фарширують нею підготовлену тушку гуся. Тушку зашивають, зв'язують ніжки і крильця і смажать у спекотній шафі при помірній температурі до готовності м'яса і фаршу.

зелень петрушки - 10 г, цибуля ріпчаста - 200 г, сіль за смаком, шавлія - 2 г, бадьян - 1 г, гуся - 2000 г, сало - 250 г, хліб білий - 250 г, яйця - 3 шт., перець - 0.5 г