Гуся або качка гарячого копчення з чорносливом

2 порції


Спассерувати на маслі моркву, цукрову петрушку, селеру і цибулю, нарізані дольками. Покласти ці коріння в червоний соус. Додати червоне вино, мускатний горіх, корицю і дати соусу вскипіти. Гуся або качку нарубати на порції, покласти в соус і гасити. За 15 хвилин до готовності птаха покласти вимитий чорнослив, попередньо видаливши з нього кісточки. При подачі птаха покласти в глибоку страву, залити соусом, подати гарнір.