Кришталеве смажене курча

1 порція


нарізати м'ясо курча кубиками. скласти нарізане м'ясо в окрему ємність, влити рисове вино, додати сіль і глютамат натрію і залишити маринуватися на 30 хвилин. приготувати суміш для панування, змішавши збитий білок і кукурудзяний крохмаль. опустити в крохмально-білкову суміш кубики курячого м'яса. нарізати соломкою кольрабі або очищені капустні кочерижки і змішати з цукром, оцтом і кетчупом. розігріти у воці або сковороді рослинне масло і порціями обсмажувати кубики м'яса протягом 1-2 хвилин. вийняти і дати збігти маслу. знову розігріти масло у воці і ще раз обсмажити кубики курятини до золотисто-коричневатої скоринки. вийняти, дати збити маслу, збризкати кунжутним маслом і викласти на половину страви. на другій половині страви розмістити нарізану соломкою капусту. посипати сумішшю солі і молотого перцю і подавати.