Кнельна маса
Куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку. Змішати борошно і молоко і ввести при безперервному збиванні курячий фарш. Таким же чином додати білок яйця і продовжувати підносити до стану пишності. Потім отриману кнельну масу розділяти на круглі фрикадельки і відварити їх.
м'ясо куряче - 200 г, борошно - 1 ст. ложка, молоко - 0.5 склянки, яйця (білок) 1-2 шт., сіль за смаком