Курка, фарширована брюссельською капустою

Курку розрізати вздовж по грудці і обережно вирізати кістки. Кісточки в ніжках і крильцях вирізати до суглоба (ліктьового або колінного). Приготувати начинку. Батон порізати на кубики зі стороною 1 см. Кубики підсушити в духовці до золотистого кольору або обсмажити на сковороді з вершковим маслом. Готові сухарики покласти в миску і залити молоком або вершками. Коли все молоко вбирається, покласти вершкове масло кімнатної температури і перемішати. Брюссельську капусту відварити в підсоленій воді до готовності, приблизно 10-15 хв. Свіжі гриби крупно порізати і обсмажити на вершковому маслі, сухі гриби можна злегка подрібнити або покласти цілком. Змішати сухарі з грибами і брюссельською капустою злегка посолити до смаку, додати 1 ст. ложку майонезу. Курку розгорнути на розділовій дошці шкірою вниз, посолити і поперчити. Викласти начинку на курку. Заповнити начинкою місце від кісточок у ніжках і крильцях. Краї розрізу з'єднати за допомогою зубочисток або зашити. Крила і ноги з'єднати попарно на грудці курки. Сковороду намастити 1 год ложкою майонезу, покласти курку і обмазати зверху майонезом. Духовку розігріти до 220 ° С і запікати курку 1год-1 годину 20 хв.