Курка по-барськи

1 порція


Курячу грудку очистити від шкіри і кісток, розрізати на дві частини, злегка відбити, посолити і поперчити. На сковороді розпечити олію і обсмажити куряче філе на сильному вогні до золотистої корочки (всередині курка може залишитися сирою). Приготувати соус. Огірок очистити від шкірки і дрібно нарізати. Горіхи смолоти в кавомолці, часник продавити через прес, зелень дрібно нарізати. Всі змішайте з майонезом або сметаною до отримання густої маси. Обсмажені курячі відбивні викласти в невелику сковороду. Відбивні повинні бути покладені щільно, щоб соус не стікав вниз. Покрийте курку товстим шаром соусу і запікайте в духовці, розігрітій до 220 ° С, 20-30 хв. до «схоплення» поверхні. Якщо перед запіканням соус зверху злегка посипати сухарями, страва вийде з апетитною хрусткою корочкою.