Курка генуезькою

1 порція


Курку розділяють на 4 частини, заливають холодним маринадом і ставлять у закритому посуді на пару днів. Після цього, обсушивши рушником, курку смажать на противні в духовці у великій кількості жиру, підливаючи періодично маринад і поливаючи зверху. Подають курку на керамічній страві, прикрасивши зеленню цибулі-порея, м'яти, петрушки, маринованим часником. Окремо подають злегка підсмажені в духовці гарячі хрусткі булочки.