Курка по-сичуаньськи

1 порція


відварити цілу курку в достатній кількості води, вийняти і остудити. курку розділити на 4 частини (2 філе і 2 ніжки), відокремити м'якоть від кісток і нарізати брусочками. спинку і тазову частину курки розрубати на невеликі шматочки. для соусу дрібно нарізати зелену цибулю, додати запашний перець і порубати ножем цибулю разом з перцем. цибулю викласти в піалу, влити соєвий соус, рисове вино і кунжутну олію і ретельно перемішати. на страву викласти в центрі нарубані шматочки спинки і тазової частини курки, зверху - нарізану брусочками м'якоть. куряче м'ясо полити приготованим соусом і подавати в холодному вигляді.