Курка під гострим соусом

1 порція


підготовлену курку опустити в киплячу воду, довести до кипіння, зняти з вогню і трохи охолодити, не виймаючи птицю з води. потім знову поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і знову охолодити. повторити цю операцію ще 3 рази (всього 5 разів). курку вийняти з води, акуратно відокремити м'якоть від кісток і розділити м'ясо на тонкі довгі смужки- «пір'яшки». викласти нарізану курятину на страву. для соусу дрібно нарізати цибулину та імбир і змішати з іншими інгредієнтами. курку можна подавати, затокуючи гострим соусом, або кожен гість самостійно буде обмакувати курячі «пір'ячки» в соус.