Курка з айвою, тушкована в сметані

Айву вимити, видалити насіння і натерти на великій або середній терці разом зі шкірою. Очищену цибулю дрібно нарізати. Курячу грудинку очистити від шкіри, вирізати кісточки. М'ясо дрібно нарізати. Сковороду з високими стінками або сотейник розігріти з рослинним маслом на сильному вогні. Всипати цибулю, трохи обсмажити, потім додати айву, перемішати. Покласти куряче м'ясо, перемішати і смажити близько 5 хвилин. Влити сметану, воду, посолити і розмішати. Гасити близько півгодини під кришкою на слабкому вогні, 1-2 рази перемішавши. На гарнір рекомендується гречана, рисова або перлова каша.