Курка з білим вином (4 - 6 порцій)

4 порції


курку нарізати на шматки, натерти сіллю, чорним і червоним перцем. вершкове масло розтопити в чавунній каструлі, в ньому обсмажити шматки курки. посипати курку борошном, покласти в каструлю лавровий лист, подрібнений часник, петрушку, влити вино і курячий бульйон. закрити кришкою і поставити каструлю в попередньо нагріту до 18 () ° з духовку на 45 хвилин (до готовності). викласти курку на страву. каструлю з підливкою поставити на сильний вогонь на 5 хвилин. збити жовтки, вершки і влити в них тоненькою струменею трохи гарячої підливки з каструлі, розмішуючи. влити яєчні жовтки з вершками в каструлю і добре перемішати. приправити. курку покласти назад в каструлю а підігріти, не даючи соусу закипіти. подавати з відвареною картоплею, смаженими грибами