Курка з грибами і оливками по-італійськи

Гриби залити теплою водою і вимочувати 1 годину. Оброблену випотрошену курку промити, ретельно обсушити, розділяти на 4 частини. Грудинку нарізати кубиками і обдати окропом. У каструлі розтопити 60 г вершкового масла, обсмажити половину нарізаної цибулини і грудинку, покласти шматки курки, , посолити, поперчити, залити вином. Гасити під кришкою на помірному вогні 1 годину, потроху підливаючи бульйон. На маслі обсмажити замочені гриби з половиною цибулини і склянкою бульйону, посолити, поперчити, додати до курки разом з оливками і злегка обсмажити на повільному вогні.