Курка, гасена з каштанами

1 порція


підготувати курку і порубати на шматочки розміром близько 5 см. каштани надрізати, опустити на 5 хвилин в киплячу воду, вийняти почистити, поки вони гарячі. розігріти у воці або сковороді рослинне масло і обсмажити курятину до золотистої корочки. влити рисове вино або херес. коли частина вина випарується, покласти каштани і додати 3 столові ложки води. щільно закрити кришкою і гасити на малому вогні близько 45 хвилин, поки каштани не стануть м'якими.