Курячі грудки з м "ясним філе

1 порція


свиняче або яловиче філе нарізати тонкими ломтиками. додати до м'яса соєвий соус, мелений чорний перець, половину крохмалю, розведеного невеликою кількістю холодної води, 1 столову ложку кунжутного масла, 1 збите яйце, сіль і залишити наполягатися на 6 годинников. курину грудку нарізати ломтиками трохи товще, ніж м'ясо. відокремити яєчний жовток від білка, білок збити. додати до ломтиками курятини крахмаль, розведений у невеликій кількості холодної води, збитий білок, сіль і залишити наполягатися також на 6 каплиці. Гриби опустити на 30 хвилин у теплу воду, віджати. відрізати жорсткі ніжки і нарізати смужками. нарізати кубиками цибулину. імбир і часник очистити і дрібно нарізати. огірок очистити від шкірки, розрізати вздовж навпіл і нарізати дольками. все подготовленные овощи разделить на 2 части. разогреть в воке или сковороде половину свиного жира, обжарить в нем ломтики свиного или говяжьего филе, вынуть и дать стечь. вилити жир з вока, залишити випримірно 3 столові ложки і обсмажити в ньому половину підготовлених овочів, на початку поклавши цибулю, імбир і часник, а потім додавши дольки огірка і смужки грибів. коли овочі стануть злегка м'якими, влити половину обсягу оцту, рисового вина або настоянки на цедрі, соєвого соусу, додати сіль, потім викласти ломтики м'ясного філе і, кілька разів струснувши сковороду, прогріти на невеликому вогні. выложить ломтики мясного филе и овощи на половину большого блюда. разогреть в воке или сковороде оставшуюся половину свиного жира и обжарить в такой же последовательности и с теми же компонентами (с оставшейся половиной овощей и специй) подготовленные ломтики куриной грудки. готову курятину викласти на другу половину страви. Це делікатесна страва має дуже ошатний вигляд, гідний будь-якого свята: одна піввина страви біла, а інша - червона.