Куряче філе в томатному соусі

1 порція


куряче філе нарізати ломтиками. розвести курудзяний крохмаль в рівній кількості холодної води (1, 5 чайну ложку) і змішати зі збитим білком. розігріти у воці або сковороді достатню кількість олії, обмакнути ломтики філе в суміш білка і крохмалю і обсмажити в добре розігрітому маслі до золотисто-коричневої корочки. вийняти і дати збити маслу. в піалі змішати кетчуп, курячий бульйон, кукурудзяний крохмаль, розведений у подвійній кількості холодної води (3 чайні ложки), цукор, сіль і рисове вино. у сковороді розігріти 0. 5 столової ложки курячого або свинячого жиру, влити підготовлену томатну суміш і, безперервно перешкоджаючи, загустити на слабкому вогні. додати ломтики курячого філе, добре прогріти, кілька разів струсуючи сковороду, і в кінці влити розтоплений курячий або свинячий жир.