Курячі потроха смажені

1 порція


підготовлені курячі пупки нарізати тонкими ломтиками. так само нарізати печінку і гриби. капусту вимити і обсушити. змішати в окремих піалах ломтики пупків і печінки з вином і розведеним у воді крохмалом, додати сіль. дрібно нарізати цибулю. пекинскую капусту нарезать полосками. разогреть в воке или глубокой сковороде свиной жир, опустить в него пупки и печень и жарить, следя за тем, чтобы кусочки не слипались (в некоторых случаях потроха лучше обжаривать небольшими порциями). додати нарізані гриби і смажити 2-3 хвилини до готовності. вынуть и дать стечь маслу. мелко нарезать кружечка ананаса розділити на 4 частини. м'ясо, гриби і ломтики анаса розкласти гіркою у вазочки. в окремій ємності збити до однорідного стану майонез, йогурт, вино і гірчицю і полити цим соусом кожну порцію коктейлю.