Курячий рулет з грибами

Курячу грудинку звільнити від шкіри і кісточки, не розрізаючи м'ясо грудки. М'якоть злегка відбити, посолити і поперчити. Гриби промити і пропустити через м'ясорубку з великою сіткою. Обсмажити гриби на рослинній олії з дрібно нарізаною цибулею (можна і без цибулі). На курячу грудинку викласти смажені гриби, вздовж краю викласти четвертушки вареного яйця. Закатати курку в рулет, починаючи з краю з яйцями. Якщо грудинка невелика, то яйця розкласти посередині, а краї курки з'єднати над ними. Краї рулету заколоти дерев'яними шпажками або перев'язати нитками (якщо м'ясо відбито занадто сильно і рветься, потрібно використовувати нитки) . Сковороду змастити майонезом і викласти курячий рулет. Зверху трохи посолити, поперчити і змастити майонезом. Запікати в духовці при температурі 200-220 ° С. Готовий курячий рулет з грибами перекласти на тарілку і закрити великою глибокою стравою, щоб курка відмякла. Перед подачею вийняти зубочистки або зняти нитки і нарізати ломтиками.