Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Паелья
Чудова страва з рису з різноманітними добавками - паелья. Рецепт паельї прийшов з Іспанії, але став популярним у всьому світі. Готують цю страву з різними продуктами - куркою, морепродуктами, овочами. Паелья з куркою, м'ясом і креветками, яку ми пропонуємо приготувати, один з найбільш поширених і смачних варіантів.
перець червоний (близько 300 г) 2 стручки, помідори - 600 г, цибуля - 2 шт., часник - 5 долік, горох зелений стручки - 300 г, курка (потрошена, 1,2 кг) 1 шт., філе свинини - 250 г, креветки - 6 шт., олія оливкова - 8 ст. ложок, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком, шафран - 0.2 г, перець червоний - 1 ч. ложка, лавровий лист - 1 шт., бульйон м'ясний - 1.25 л, рис круглий500 г, лимон - 1 шт.
Перець покласти на ґрати духовки, розігріту до 250 градусів і запекти до бульбашок на шкірці. Трохи охолодити, очистити від шкурки і насіння і нарізати соломкою. Курку розділяти на 12 частин. М'ясо нарізати кубиками. Молюски ретельно промити в проточній воді. Креветки сповснути. Обсмажити шматочки курки в оливковій олії на сильному вогні, посолити, поперчити. Курку вийняти зі сковороди, покласти в неї м'ясо, обсмажити, посолити, поперчити. Потім обсмажити молюски, поки не розкриються, нерозкриті викинути. Креветки обсмажити до красноти. Часник і цибулю очистити, дрібно нарізати і загасити в маслі до прозорості. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкіряці, розрізати навпіл, видалити насіння і плодоніжку, м'якоть крупно нарізати. Свіжий горох відлюднити. Додати помідори і горох на сковороду і гасити 5 хвилин, потім додати шафран, мелений червоний і чорний перець, сіль, лавровий лист. Додати рис, залити киплячим бульйоном і варити 25 хвилин, поки вся рідина не ввібрається. Додати смужки перцю, посолити, поперчити. Підсмажені креветки, молюски, м'ясо і курку акуратно викласти на рис, закрити сковороду фольгою і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 15 хвилин паелья готова. Подається паелья в сковороді.
