Печінка теляча по-бірмінгемськи

1 порція


Печінку звільняють від пліви, нарізають ламтями, обвалюють у борошні, обсмажують у вершковому маслі на сильному вогні, потім солять, рукавичать, перекладають шматочками підсмаженого на рашпері сала-шпик, посипають рубаною петрушкою, поливають розтопленим свинячим жиром або просмаженим вершковим маслом. На гарнір подають відварену картоплю.