Саціві з домашньої птиці

Випотрошену курку промити і відварити цілком до напівготовності. Укласти курку на противінь черевцем вниз, змастити жиром і поставити в духовку. Смажити до готовності, часто поливаючи соусом і перевертаючи. Цибулю дрібно нарубати, спассерувати на сковороді, додати борошно, перемішати і залити бульйоном. Добавить уксус, соль, рубленную зелень, толчёный чеснок и хмели-сунели. Курицу положить в приготовленный соус и варить 10-15 минут. Волоські горіхи розтолочь зі стручковим перцем, настій шафрана трохи розвести бульйоном, змішати з горіхами, додати жовтки, добре вимішати і додати в соус до курки. Не кип'ятити!