Суфле з курки

1 порція


Відварити курку. Відокремити м'якоть і кілька разів пропустити через м'ясорубку. Добре розтерти ложкою, після чого додати сіль, сирі жовтки, вершки, збиті в густу піну, сирі білки і обережно все перемішати. Викласти суфле на змащену вершковим масломсковороду, згладити поверхню, сбрызнуть маслом і поставити запікати в духовку. Подати на стіл у сковороді, в якій суфлі запікалося.