Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Качка хрустка
1 порція
підготовлену качку розрубати вздовж спинки і укласти в глибоку ємність або вогнетривку форму зі скла або кераміки. очистити і дрібно нарізати імбир. цибулину нарізати кубиками або напівкільцями, зелень петрушки і кропу дрібно порубати. залити качку курячим бульйоном, влити рисове вино і соєвий соус, додати нарізані імбир, цибулину, зелень петрушки і кропу, покласти спеції і цукор і залишити для маринування в прохолодному місці на 4 годинника. Ємність, в якій маринувалася качка, з усім вмістом (тушкою птиці і маринадом) помістити в пароварку і варити на пару м'яккості. розігріти у воці або глибокій сковороді достатню кількість олії і обсмажити цілу качку до золотистої кришталевої корочки. вийняти і дати стекти маслу. утку викласти на велику страву (раструбом вниз). помідор і огірок нарізати ломтиками або дольками, зелену цибулю нарізати по діагоналі шматочками по 2 см. прикрасити качку дольками овочів і зеленою цибулею.
підготовлену качку розрубати вздовж спинки і укласти в глибоку ємність або вогнетривку форму зі скла або кераміки. очистити і дрібно нарізати імбир. цибулину нарізати кубиками або напівкільцями, зелень петрушки і кропу дрібно порубати. залити качку курячим бульйоном, влити рисове вино і соєвий соус, додати нарізані імбир, цибулину, зелень петрушки і кропу, покласти спеції і цукор і залишити для маринування в прохолодному місці на 4 годинника. Ємність, в якій маринувалася качка, з усім вмістом (тушкою птиці і маринадом) помістити в пароварку і варити на пару м'яккості. розігріти у воці або глибокій сковороді достатню кількість олії і обсмажити цілу качку до золотистої кришталевої корочки. вийняти і дати стекти маслу. утку викласти на велику страву (раструбом вниз). помідор і огірок нарізати ломтиками або дольками, зелену цибулю нарізати по діагоналі шматочками по 2 см. прикрасити качку дольками овочів і зеленою цибулею.
качка - 1 шт., вино рисове - 1 ст. ложка, бульйон курячий - 200 мл, корінь імбиря - 2 см, кріп - 1 пучок, зелень петрушки - 1 пучок, цибуля - 1 шт., цибуля зелена - 3-4 шт., соус соєвий - 1 ст. ложка, цукор - 1 ч. ложка, аніс - 1-2 шт., гвоздика за смаком, кориця за смаком, перець запашний - 1 тріска, масло арахісове за смаком, або масло кукурудзяне за смаком, огірки - 1 шт., помідори - 1 шт.
