Рулет з м'яса

М'ясо нарізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку. З хліба зрізати кірки, м'якіш замочити, злегка віджати, додати до м'яса і ще два рази пропустити через м'ясорубку. У фарш видавити часник, додати сіль, перець, яйця і вимішати до однорідності. Чистий кухонний рушник намочити у воді, розкласти на столі і викласти фарш рівним шаром товщиною 1, 5-2 см, шириною 20-22 см і такою довжиною, щоб помістився в противагу. Посередині смуги фаршу викласти ломтики крутих яєць. Краї рушника підняти, загорнути краї фаршу і перекотити рулет на противагу, змащений маслом. Змастити рулет яйцем, посипати меленими сухарями, сбрызнуть маслом і запекти в духовці.