Рулет картопляний з м'ясом

Приготувати картопляну масу: очищену картоплю зварити до готовності, злити воду, обсушити, після чого протерти, додати гаряче молоко, сирі яйця (краще жовтки) і розтоплене вершкове масло. Приготувати м'ясний фарш: сире м'ясо пропустити через м'ясорубку і обсмажити з цибулею. Викласти картопляну масу шаром 1, 5-2 см у вигляді прямокутника на вологу серветку або рушник. На середину прямокутника (по довжині) викласти фарш. Піднявши з обох боків серветку, з'єднати краї картоплі, потім згорнути рулет і перекласти його на противір, змащений жиром. Рулет змастити яйцем, змішаним з борошном і молоком, посипати сухарями, збризкати маслом і запекти в духовці. При подачі нарізати рулет і полити соусом.