Шашлик на пару

1 порція


Баранину або яловичину (вікорок, грудинка або філейна частина) нарізати на ломтики. Ребра порубати на невеликі шматки. Додати дрібно нарізану цибулю, чорний мелений перець, зіру, лавровий лист, виноградний оцет, все добре перемішати і скласти у фарфорову або емальовану чашку і залишити на кілька годин, щоб м'ясо промаринувалося. У великий котел або каструлю налити трохи води і опустити в нього посуд з маринованим м'ясом. Котел щільно прикрити кришкою, поставити на 2 години на вогонь. Шашлик вариться на пару. Готовий шашлик розкласти в піали або тарілки і подати до столу разом із салатами.