Шашлик, приготовлений у тандирі

3 порції


Баранину або яловичину (вікорок або інша нежирна частина) нарізати на шматки вагою по 100 - 150 г товщиною 2 - 3 см. М'ясоопустити в солону воду, потім злегка обваляти в борошні, змішаному з чорним молотим перцем і товченою зірою. Підготовленоетаким чином м'ясо наліпити на стінки тандира і смажити дотех, поки вона не зарум'яниться. Потім зібрати всі вугілля в купу, прикрити золою і тандир закрити кришкою на 10 - 15 хвилин. Готовий шашлик зняти зі стінок тандира, покласти на страву і подати на стіл разом з салатом з помідорів. Таким же способом можна приготувати шашлик з печінки, при цьому печінку треба нарізати потолще і не тримати в солоній воді. Для приготування шашлика беруть по 100 - 150 г м'яса на кожну порцію.