Сосиски зі збою на вертелі

1 порція


Очищену баранячу кишкову оболонку нарізати на шматки довжиною по 10 - 15 см. Один кінець їх зав'язати, через другий покласти фарш і теж перев'язати. Нанизати на вертел по одній ковбасці і смажити над вугіллями, розташувавши їх дещо вище, ніж зазвичай. Щоб ковбаски не лопнули, в процесі смаження необхідно змащувати їх топленою олією. Готові сосиски з вертелу покласти по дві штуки на порцію і подати разом з салатом з граната і цибулі. Фарш готується наступним чином: курдючну і стегнову частину м'якоті баранини пропустити разом з цибулею через м'ясорубку або порубати тяпкою. Додати трохи солоної води, посипати чорним перцем.