Баоцзи заварні зі свининою і м'ясом креветок

1 порція


підготовлену свинину дуже дрібно порубати. М'ясо креветок промити, обсушити і дрібно нарізати. Змішати нарізані креветки яєчним білком і кукурудзяним крохмалом, посолити і перемішати до отримання однорідної маси. У борошно влити тонким струменем киплячу воду, заварити тісто і промісити. Викласти тісто на посипану борошном дошку і розділити на 40 шматочків, кожен з яких розкатати в тонкий млинець і надати йому форму листка лотоса (гофрований по краю). У центр кожного млинця покласти 1-2 столові ложки нарубаного свинячого фаршу, трохи креветочної маси і загорнути краї догори. Пиріжок повинен бути відкритим зверху. Готувати баоцзи невеликими порціями на пару протягом 5 хвилин на сильному вогні. Додати трохи холодної води і варити до готовності ще 2 хвилини