Двічі приготована свинина

1 порція


Порей і імбир дрібно нарізати. Закип'ятити достатню кількість води і 20 хвилин варити м'ясо з імбірем і поріємо. Вийняти м'ясо і дати рідині стекти. Нарізати м'ясо спочатку великими кубиками, потім їх нарізати тонкими ломтиками. Залити рисовим вином і дати м'ясу просякатися. Час від часу перевертати. Паприку помити, розрізати навпіл і видалити насіння і перегородки. Нарізати шматочками. У мисці ретельно перемішати бульйон, цукор і пасту з чорної квасолі. Відставити в сторонку. Дрібно нарізати чилі. Часник розчавити. Масло розігріти в сковороді або у воку, 1-2 хвилини, завадячи, смажити часник, чилі і паприку. Додати ломтики м'яса і долити соус. Смажити на сильному вогні, перешкоджаючи, поки м'ясо не буде готове. Згустити розведеним у воді крохмалом, посолити і подавати в гарячому вигляді