Смажена свинина з апельсинами

6 порцій


М'ясо вимити і висушити серветкою. З 2 апельсинів зрізати шкірку тонкою спіралью, один апельсин нарізати кружечками. Видавити сік з 3-х апельсинів і 1-го лимона, залити м'ясо, додати 2 цілих зубчики часнику. Маринувати під кришкою 1-2 години. Витиснути 3 зубчики часнику, змішати з медом і тім'яном. Мариноване м'ясо посолити, поперчити і обмазати цією сумішшю. Запікати м'ясо півгодини в духовці, розігрітій до 200 градусів, на нижньому рівні. Потім підлити маринад, бульйон і запікати ще півгодини. За 20 хв. до кінця приготування додати до м'яса гуртки апельсина і шкірку, зрізану спіралькою. Готове м'ясо нарізати, прикрасити оливками і гуртками апельсина.