Грудинка свиняча з огірками

1 порція


Грудинку нарізати на рівні шматки, вимити, посолити, обсмажити в розігрітому маслі з усіх боків. Покласти в м'ясо дрібно нарізану цибулю, мелені чорний і червоний перець, накрити каструлю кришкою і припустити. Коли цибуля стане м'якою, додати томатну пасту, залити м'ясо водою, посолити і варити на повільному вогні. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати брусочками в 4 см, ошпарити в окропі (20 хвилин), відкинути на сито і остудити під струменем холодної води. Покласти огірки в каструлю з м'ясом і варити ще 30 хвилин. Коли м'ясо і огірки майже готові, додати очищені від шкірки помідори, дрібно нарізану зелень кропу і поставити в духовку на 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.