Картопля в мундирі, фарширована сиром і ковбасою

1 порція


вибрати молоду однакову картоплю, спекти її в духовій шафі. зрізати з одного кінця верхівку і вийняти чайною ложкою вміст, розтерти його швидко (поки гарячий) зі столовою ложкою масла, додаючи поступово жовтки, тертий сир, сіль і дрібно нарізану шинку. нафарширувати картоплю з верхи, згладжуючи ножем. посипати тертим сиром і злегка полити розтопленою олією. укласти на противагу, поставити в духову шафу і тримати близько 20 хвилин, поки не підрум'яниться. шинку можна замінити такою ж кількістю чайної ковбаси або іншою, нарізаною дрібними шматочками