Ковбаски домашні варені

1 порція


Свинину пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати, додати сіль, натертий часник, цибулю, майоран, мелений перець, трохи бульйону, нарізаний шпик, все перемішати і приготованою масою начинити підготовлені свинячі тонкі кишки. Починаючи м'ясом кишки, їх закручують через кожні 15 - 20 см і ковбасу ділять порціями. Кінці ковбасок слід перев'язати. Варити їх 10 - 15 хв у підсоленій воді. Потім їх можна трохи підсмажити з жиром. Перед подачею на стіл ковбаски відокремити одну від іншої, покласти на страву, залити салом, на якому вони смажилися. Картопляне пюре покласти поруч з ковбасками. Окремо подати солоні огірки, квашену капусту, салат з помідорів, свіжої капусти або інший зелений салат