Корейка печена, з картоплею

1 порція


Відрубавши кістки хребта, м'ясо солять, посипають борошном і обсмажують з усіх боків на сильному вогні. Потім перекладають на противагу, вливають жир, що залишився від смаження, додають очищений і нарізаний кружечок-ками цибуля, посипають тертим тмином, вливають 3 - 4 ст. ложки води, ставлять у духовку із середнім жаром і запікають, поливаючи соусом. У міру випарювання соусу додають воду. На противагу напівготовій корейці кладуть під-солону картоплю і продовжують запікати. Перед подачею м'ясо нарізають тонкими ломтиками і укладають на довгій страві, по краях поміщають картоплю, заливають соусом з цибулею. На гарнір - квашена капуста або салат з червонокочанної капусти.