Кісточка

1 порція


На 1 порцію: Свинячу корейку нарізати поперек волокон на шматки разом з реберною кісткою. М'ясо злегка відбити, надати йому овальну форму, посипати сіллю, перцем і покласти на гарячу решітку (гратар), змащену шпигуном. Обсмажити з обох сторін. Костицю можна смажити і на сковороді. Подавати на стіл з овочевим гарніром і соусом «муждів». Приготування соусу «муждів» Часник розтерти з сіллю до отримання однорідної маси, в яку додати бульйон. рубану зелень петрушки і кропу. Можна додати чорний або червоний перець до смаку.