Пелло (свинина з рисом і ананасами)

М'ясо нарізати шматочками, обсмажити в олії, додати коріандр, гвоздику, дрібно нарубану цибулю і смажити, завадячи, 10-12 хвилин. Влити третину склянки води і гасити до м'якості. Рис відварити, охолодити і змішати зі шматочками ананаса. У форму для запікання викласти тушковане м'ясо з соусом, на нього викласти рис з ананасом, посипати корицею і кардамоном, сбрызнуть водою. Залишилися шматочки ананаса з цукром і ананасовим соком злегка підрум'янити на невеликому вогні. Викласти приготовану суміш на рис у формі і запікати в духовці 10 хвилин.