Рулет печінковий «мозаїка»

1 порція


Печінку зачищають, відокремлюють від плівки і відварюють, потім нарізають брусочками і обсмажують у жирі, що витопилося під час оскарження свинини. Цибулю, моркву нарізають брусочками і пасерують. Всі компоненти з'єднують, солять, перчать, додають грецький горіх і вводять розлучений желатин. Надають форму рулету, загортають у фольгу і охолоджують.